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| 葡萄酒新类型——桃红葡萄酒试制工艺的探讨 | |
| 引用本文： | 姚应泰,施敏,谢达忠.葡萄酒新类型——桃红葡萄酒试制工艺的探讨[J].中国酿造,1984(6). |
| 作者姓名： | 姚应泰 施敏 谢达忠 |
| 作者单位： | 郑州葡萄酒厂 (姚应泰，施敏)，北京市发酵工业研究所(谢达忠) |
| 摘 要： | 一、前言 桃红葡萄酒,是近年来国际上新发展起来的葡萄酒新类型。在约占世界葡萄酒总产量五分之一的葡萄酒王国——法国,红与桃红葡萄酒占总产量的69.5%,白葡萄酒反占30.5%。尤其在国家名酒(A.O.C葡萄酒)中,红与桃红葡萄酒年产量为70万吨,占A.O.C.葡萄酒总产量的92.9%。据1980年我国 |
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