| 高蛋白粉制备工艺的研究 |
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| 引用本文： | 梁洁,杨永通,黄镇辉,张晓云. 高蛋白粉制备工艺的研究[J]. 现代食品科技, 2008, 24(5): 472-473 |
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| 作者姓名： | 梁洁 杨永通 黄镇辉 张晓云 |
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| 作者单位： | 广东药学院公共卫生学院,广东,广州,510310;广东药学院公共卫生学院,广东,广州,510310;广东药学院公共卫生学院,广东,广州,510310;广东药学院公共卫生学院,广东,广州,510310 |
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| 摘 要： | 通过正交试验研究用废弃蛋黄粉制备高蛋白粉的工艺条件.结果表明,用废弃蛋黄粉制备高蛋白粉的最佳工艺条件为:乙醇浸提,乙醇用量为原料的3倍,温度40 ℃,间歇搅拌,处理4 h.
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| 关 键 词： | 高蛋白粉 制备工艺 蛋黄粉 |
| 收稿时间： | 2007-12-24 |
Study on Processing Technology of High Protein Powder |
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| LIANG Jie,YANG Yong-tong,HUANG Zhen-hui,ZHANG Xiao-yun. Study on Processing Technology of High Protein Powder[J]. Modern Food Science & Technology, 2008, 24(5): 472-473 |
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| Authors: | LIANG Jie YANG Yong-tong HUANG Zhen-hui ZHANG Xiao-yun |
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| Affiliation: | (School of Public Health, Guangdong Pharmacy College, Guangzhou 510310, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high protein powder processing technology egg yolk powder |
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