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| 辐照食品保鲜技术的现状及前景 | |
| 引用本文： | 刘北辰.辐照食品保鲜技术的现状及前景[J].湖南包装,2012(1):10-12. |
| 作者姓名： | 刘北辰 |
| 摘 要： | 辐射食品保鲜技术,是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生,延长货架期和贮存期,从而达到减少损失保存食品的目的。十八世纪初,法国科学家阿培尔发明了热处理法后,低温、干燥、糖渍、盐渍、烟熏等保鲜贮藏法相继问世,并得到大规模的应用。但这些方法都有其不足之处,如冷冻法能量消耗高,加热、干燥、浸渍法 |
| 关 键 词： | 辐照食品 保鲜技术 辐照装置 保藏食品 不足之处 能量消耗 辐照处理 贮存期 减少损失 十八世纪 |
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