玉米保健作用的研究

近几年，国内外营养学家通过对玉米的研究，发现玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂、维生素A、E等。亚油酸可以降低胆固醇在血管内壁上的沉积，对预防高血压、心脑血管病有积极作用。