食用油怎样选

食用油按其精制程度，一般分四级。高级烹调油和食用色拉油都经过特殊加工，纯度高、质量好，对健康有好处；两者相比，色拉油的颜色更浅，油烟更少，且没有杂质，十分纯净，长期放入冰箱也不会浑浊，多为直接食用，如凉拌菜、拌面食等，是食用油中的精品。粗榨的油称为毛油，属最低等级，但因其价格便宜，而且很香，故仍受一些百姓欢迎。