健脑的食疗佳肴——鱼头

鱼头，尤其是淡水鱼的鱼头，有其独特的健脑作用．在民间认为是健脑的食疗佳肴。我国文学巨匠叶圣陶先生在饮食上就有个爱吃鱼头的习惯，尤其嗜好吃鳙鱼头（又称花鲢头），吃时还非吃那个鱼脑不可。因而他直至暮年，脑力依然超人。不少名人每日餐桌上也少不了鱼头。可见，常吃鱼头对健脑有着重要作用。