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| 科学吃剩菜 | |
| 作者姓名： | 王春华 |
| 摘 要： | 1.剩菜的危害在于硝酸盐蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐，特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐本身具有一定的毒性，会阻断血红细胞运输氧气的作用，从而导致组织细胞缺氧。如果亚硝酸盐的数量比较大， |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐 科学 硝酸还原酶 血红细胞 细胞缺氧 施氮肥 蔬菜 量比 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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