| 动态超高压微射流均质对半纤维素B理化性质的影响 |
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| 引用本文： | 涂宗财,陈媛,刘成梅,刘伟,万婕. 动态超高压微射流均质对半纤维素B理化性质的影响[J]. 食品工业科技, 2009, 0(3) |
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| 作者姓名： | 涂宗财 陈媛 刘成梅 刘伟 万婕 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，教育部长江学者和创新团队发展计划创新团队项目 |
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| 摘 要： | 以半纤维素B为研究对象,采用动态超高压微射流技术在不同压力(0～180MPa)下对半纤维素B进行处理,研究动态超高压微射流对半纤维素B理化性质的影响.结果表明:经动态超高压处理后,样品的平均粒径随着处理压力的增加呈先下降后上升的趋势,在140MPa时达到最低,为610.3nm;比表面积随处理压力的增加先上升后下降,在140MPa时达到最大,为0.65m2/g;随着压力的增大,半纤维素B的结合水的流动性变弱;半纤维素B溶液为假塑性流体,随着压力的增大,其表观黏度降低.
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| 关 键 词： | 动态超高压微射流 半纤维素B 理化性质 |
Effects of dynamic high-pressure microfluidization treatment on physical and chemical properties of hemicellulose B |
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| TU Zong-cai,CHEN Yuan,LIU Cheng-mei,LIU Wei,WAN Jie. Effects of dynamic high-pressure microfluidization treatment on physical and chemical properties of hemicellulose B[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(3) |
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| Authors: | TU Zong-cai CHEN Yuan LIU Cheng-mei LIU Wei WAN Jie |
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