| 肉类食品的包装 |
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| 引用本文： | 陶志忠.肉类食品的包装[J].肉类研究,2006,20(6):1-5. |
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| 作者姓名： | 陶志忠 |
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| 摘 要： | 我国的肉类总产量自1990 年以来一直稳居世 界首位，然而我国的肉类深加工制品的比例仅占 肉类总产量的10% 以下，世界上发达国家一般都达 到50% 左右，有些国家甚至高达70% 以上。目前， 中国的肉类总产量名列世界第一，国民人均肉类 占有量已经超过世界平均水平，二O O 五年，中国 肉总产量达到七千七百万吨，基本满足了城乡居 民对肉的需求，人均肉类占有量五十八点五千克。 但我国肉制品的品种和质量与世界先进水平差距 相当大，其中肉类食品的包装技术也是一个重要 的因素。
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| 关 键 词： | 肉类食品 冷却肉 包装方法 剔骨 吸塑包装 PVDC 阻气性 肉盒 白条肉 充气包装 |
The Packaging of meat pruduct |
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| Tao Zhi-zhong.The Packaging of meat pruduct[J].Meat Research,2006,20(6):1-5. |
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| Authors: | Tao Zhi-zhong |
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| Keywords: | |
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