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| 玉米片的加工 | |
| 引用本文： | 张国荣.玉米片的加工[J].中国食品工业,1994(1). |
| 作者姓名： | 张国荣 |
| 摘 要： | <正> 玉米片是一种加工增值、粗粮细做的新型方便食品,其呈片状,淡黄色,不含脂肪,热值低,营养丰富,具有酥、香、脆的特点。食用时,可用沸水调成玉米片冲剂;若将玉米片放进快餐汤料内,可做成玉米片汤。加工玉米片得到的副产品玉米胚芽可以用来榨油,皮粉还可制酒、饴糖和饲料。现将蒸煮法加工玉米 |
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