| 基于脂肪酸指纹图谱的我国羊肉产地溯源研究 |
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| 引用本文： | 贾菲菲,王钢力,冯芳,曹进. 基于脂肪酸指纹图谱的我国羊肉产地溯源研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(11): 4638-4646 |
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| 作者姓名： | 贾菲菲 王钢力 冯芳 曹进 |
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| 作者单位： | 中国食品药品检定研究院 |
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| 摘 要： | 目的 优化建立羊肉脂肪酸组成的测定方法,并分析不同产地来源的羊肉中脂肪酸含量的差异.方法 利用气相-氢火焰离子化技术(gas chromatography-flame ionization detection,GC-FID)测定来自内蒙古、新疆、山东和云南4个产区羊肉的脂肪酸组成,结合主成分分析(principal c...
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| 关 键 词： | 脂肪酸指纹 羊肉 产地溯源 |
| 收稿时间： | 2021-02-05 |
| 修稿时间： | 2021-06-19 |
Study on origin traceability of mutton in China based on fatty acid fingerprint |
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| JIA Fei-Fei,WANG Gang-Li,FENG Fang,CAO Jin. Study on origin traceability of mutton in China based on fatty acid fingerprint[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(11): 4638-4646 |
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| Authors: | JIA Fei-Fei WANG Gang-Li FENG Fang CAO Jin |
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| Affiliation: | School of Pharmacy, China Pharmaceutical University;National Institutes for Food and Drug Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fatty acid fingerprint mutton origin traceability |
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