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| 速溶咖啡 | |
| 引用本文： | 彭永成.速溶咖啡[J].食品工业科技,1980(3). |
| 作者姓名： | 彭永成 |
| 作者单位： | 广州市轻工业研究所 |
| 摘 要： | 咖啡是人们所熟悉的三大饮料之一。速溶咖啡在居家旅行中使用方便、且价廉物美,而为消费者所喜闻乐用,故产销量逐年增加。据报道目前全世界消耗的咖啡豆中,约有一半用于生产速溶咖啡。 速溶咖啡的历史可以追溯到100多年前,作为商品生产也已有50年的历史了,但为广大消费者乐于使用还是五十年代以后的事。1951～1957年具有空心颗粒状的喷雾干燥法生产的速溶咖啡上市,代替了过去真空滚筒干燥法生产的粉末状产品,是速溶 |
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