广州鹿鸣酒家热销菜

鹿尾巴炖八宝鸡↓原料光鸡1只，鹿尾巴1条（重约180克）；糯米、红枣、火腿、莲子、冬菇、咸蛋黄、鲜人参、海参。制法鸡起全鸡，海参、鲜人参、火腿、红枣、冬菇、咸蛋黄切粒、飞水、洗净。糯米、红枣、冬菇用水浸透。所有原材料放全鸡内，头颈皮穿过鸡翼底打成结，飞水后捞起，再用铁针在背部、腹部戳小孔以防皮爆裂，背向上放炖盅内，再放姜片、绍酒、盐、味精、上汤。加盅盖入笼炖2小时，上席前取出，去掉姜片、浮游便成。特点汤汁清，味香浓，鸡肉馅料鲜。功效填骨髓，壮筋骨，补阴壮阳。售价168元/鼎鹿回头↑原料冬虫草、高丽参、鹿茸…