| 黄芪对嗜酸乳杆菌生长及其产酶活的影响 |
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| 引用本文： | 张庆庆,李慧静,曹乾升,赵爱兵,陈剑翔,金鑫强.黄芪对嗜酸乳杆菌生长及其产酶活的影响[J].食品工业科技,2013,34(15). |
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| 作者姓名： | 张庆庆 李慧静 曹乾升 赵爱兵 陈剑翔 金鑫强 |
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| 作者单位： | 安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽省微生物发酵工程技术研究中心,安徽芜湖241000 |
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| 基金项目： | 安徽省高校自然科学基金资助项，芜湖市产学研科技计划项目 |
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| 摘 要： | 研究添加不同浓度的黄芪提取液对嗜酸乳杆菌生长及产酶能力的影响,对比在改良的MRS培养基中添加与未添加黄芪提取液对嗜酸乳杆菌的生物量和生长周期的影响,同时测定了嗜酸乳杆菌产β-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶和淀粉酶的酶活,确定黄芪提取液的最佳添加浓度.结果表明:当添加黄芪提取液浓度为0.032mg/mL时对嗜酸乳杆菌生长有明显的促进作用,且在此浓度下pH达最低值3.88;当添加黄芪提取液浓度为0.016g/mL时,嗜酸乳杆菌产β-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶和淀粉酶的酶活达到最高值,分别为387.56、14.42、4.4U.
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| 关 键 词： | 黄芪 嗜酸乳杆菌 β-半乳糖苷酶 葡萄糖氧化酶 α-淀粉酶 |
Effect of growth and enzyme production ability of lactobacillus acidophilus on Astragalus membranaceus |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Astragalus Lactobacillus acidophilus β-galactosidase Glucose Oxidase α-amylase |
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