寒冬腊月“火琵琶” |
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摘 要: | 最有特色的金华火腿人们称其为“火琵琶”,因其颜色似火,外形如琵琶而得名。从立冬开始一直到立春,整个金华地区都开始为这条条件件的“火琵琶”忙碌不已。说实话,腌制金华火腿也是要看老天脸色的,时机错过了一点,这“琵琶”便会失音走形,成不了“上品”了。 火腿之源,火腿之本全球有火腿的地方很多:西班牙伊比利亚火腿,意人利帕尔玛火腿,美困乡村火腿,西班牙塞扎诺火腿,法国贝约火腿,德国西发里亚火腿等等等等。中国能出火腿的地方也不只金华一个,云南有宣贼的“云腿”,江苏有如皋的“北腿”,贵州、四川等地也有一些当地的火腿。
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关 键 词: | 琵琶 金华火腿 寒冬 金华地区 西班牙 帕尔玛 意人利 颜色 |
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