| 林蛙油真空冷冻干燥工艺研究 |
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| 引用本文： | 魏小川,马艳梅,王建富,贾慧雯,陈晓平.林蛙油真空冷冻干燥工艺研究[J].食品科技,2006,31(9):134-136. |
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| 作者姓名： | 魏小川 马艳梅 王建富 贾慧雯 陈晓平 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业大学食品工程学院,长春,130118
2. 吉林永利药业股份有限公司,白山,134300 |
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| 摘 要： | 以林蛙油为原料,采用真空冷冻干燥技术对林蛙油进行冷冻干燥。试验结果表明,在干燥室压力20Pa、物料的预冻速度为1.5℃/min,加热温度70～80℃时的条件下,冻干林蛙油复水率可达27.39%,蛋白质43.39%。
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| 关 键 词： | 林蛙油 真空冷冻干燥 工艺 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)09-0134-03 |
| 修稿时间： | 2006年5月12日 |
Study on the vacuum freeze drying craft of Oviductus Rana |
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| WEI Xiao-chuan,MA Yan-mei,WANG Jian-fu,JIA Hui-wen,CHEN Xiao-ping.Study on the vacuum freeze drying craft of Oviductus Rana[J].Food Science and Technology,2006,31(9):134-136. |
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| Authors: | WEI Xiao-chuan MA Yan-mei WANG Jian-fu JIA Hui-wen CHEN Xiao-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oviductus rana vacuum freeze drying craft |
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