|
|||||
|
|
| 中国化学家对于糖及淀粉工艺化学的贡献 | |
| 作者姓名： | 陈騊声 |
| 摘 要： | 甘蔗糖我国甘蔗制糖的历史极为悠久,四川、广东、广西、福建、江西、浙江、安徽等省均为甘蔗出产地,各地所种甘蔗多为竹蔗。据许植方1933年报告:(1)浙江产甘蔗,共分青皮甘蔗(一名广东甘蔗)、紫红皮甘蔗、淡色青皮甘蔗及竹蔗(一名糖蔗)四种。竹蔗含糖份较富,价亦最廉。(2)以第二造林场各种甘蔗的分析为例:竹蔗含水份73.36%,转化糖1.63%,蔗糖12.75%;紫红皮大甘蔗含水份82.29%,转化糖2.04%,蔗糖7.96%;青皮大甘蔗含水份80.48%,转化糖1.82%,蔗糖11.87%。据 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |