| 超声辅助双连续型离子液体微乳液提取南极磷虾壳中的虾青素 |
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| 引用本文： | 张莉莉,温淑媚,高静.超声辅助双连续型离子液体微乳液提取南极磷虾壳中的虾青素[J].中国食品学报,2021,21(9):130-141. |
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| 作者姓名： | 张莉莉 温淑媚 高静 |
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| 作者单位： | 广东药科大学食品科学学院；广东海洋大学食品科技学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（22078070，21706040）；广东省自然科学基金面上项目（2019A15150 10640）；广东省创新强校项目（230419064）；广东普通高等学校海洋食品绿色加工技术研究团队（2019KCXTD011）；广东省“攀登计划”专项资金（pdjh2020b0276） |
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| 摘 要： | 虾青素有很强的抗氧化活性,然而,化学合成虾青素与天然虾青素在功能及安全等方面存在较大差距,从天然生物资源中提取虾青素成为市场的主导需求。目前,传统方法提取天然虾青素存在温度高和时间长的缺点,不利于保持虾青素结构和功能的稳定性。本文以离子液体四丁基三氟乙酸膦(P4444]CF3COO)和辛基三丁基溴化膦(P4448]Br)为非极性相,卵磷脂和正丁醇为复合表面活性剂,水为极性相构建生物相容性高的微乳液体系,在近室温条件下从南极磷虾壳中提取天然虾青素。结果表明:当P4444]CF3COO含量20%,室温超声辅助萃取2 min,功率100 W时,虾青素提取率可达97.75%,提取量为(48.21±0.07)μg/g。结论:卵磷脂参与构筑的离子液体微乳液有助于提高疏水性分子的溶解能力,是替代有机试剂的良好溶剂体系,为天然虾青素的萃取提供了一个新的方法。
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| 关 键 词： | 虾青素 南极磷虾 微乳液 离子液体 萃取 |
Extraction of Astaxanthin in Antarctic Krill Shell by Ultrasonic-assisted Bicontinuous Ionic-liquid-based Microemulsion |
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