| 直接氨基酸法测定乳清粉中氨基酸 |
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| 引用本文： | 薛香菊,徐海滨,刘宁.直接氨基酸法测定乳清粉中氨基酸[J].中国乳品工业,2006,34(3):57-59. |
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| 作者姓名： | 薛香菊 徐海滨 刘宁 |
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| 作者单位： | 东北农业大学,食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 本文通过使用氨基酸直接分析法——离子交换色谱-积分脉冲安培法（HPIC—IPAD）对乳清中游离的氨基酸和水解后乳清粉中的氨基酸进行检测分析。结果表明，可以检测到孔清粉中含有游离氨基酸6种，水解以后可以检测到15种氨基酸．而且氨基酸的保留时间（Rt）相对标准偏差（RSD）平均为1．843％，峰面积RSD平均为2．6174％。
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| 关 键 词： | 乳清粉 氨基酸 离子交换色谱-积分脉冲安培检测 |
| 文章编号： | 1001-2230（2006）03-0057-03 |
| 收稿时间： | 2005-12-30 |
| 修稿时间： | 2005-12-30 |
Determination of amino acids in the whey powder by amino acid analysis direct system |
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| XUE Xiang-ju,XU Hai-bin,LIU Ning.Determination of amino acids in the whey powder by amino acid analysis direct system[J].China Dairy Industry,2006,34(3):57-59. |
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| Authors: | XUE Xiang-ju XU Hai-bin LIU Ning |
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| Affiliation: | College of Food Science in Northeast Agricultural University, Harbin 150030,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | whey powder amino acids IC-IPAD |
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