| 加热方式对聚碳酸酯中双酚A迁移规律影响 |
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| 引用本文： | 曹雪慧,纪淑娟. 加热方式对聚碳酸酯中双酚A迁移规律影响[J]. 食品与发酵工业, 2013, 0(11): 73-76 |
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| 作者姓名： | 曹雪慧 纪淑娟 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院 |
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| 基金项目： | 沈阳市人才资源专项资金资助项目(2011021203017) |
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| 摘 要： | 结合聚碳酸酯(PC)塑料的实际使用情况,以蒸馏水、自来水和矿泉水为食品模拟物,采用高效液相-荧光检测法测定PC塑料中双酚A在微波加热和恒温加热时向不同水质中的迁移量。结果表明:微波加热和恒温加热条件下,迁移率均随加热时间的延长而增加,其中蒸馏水中迁移率最低。微波加热比常规恒温加热达到平衡的时间缩短近12倍,说明微波加热能加速塑料中有害物质的迁移速率;蒸馏水和自来水在2种加热方式下的最大迁移率并无差别(P>0.05),矿泉水在微波加热时最大迁移率要高于恒温加热(P<0.01),因此,使用微波加热食品时,应注意容器所盛装食品的性质和控制加热的时间,以免引起PC容器中双酚A向食品的迁移。
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| 关 键 词： | 聚碳酸酯 双酚A 迁移 加热方式 |
Effect of heating methods on Migration of bisphenol A from polycarbonate |
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| CAO Xue-hui;JI Shu-juan. Effect of heating methods on Migration of bisphenol A from polycarbonate[J]. Food and Fermentation Industries, 2013, 0(11): 73-76 |
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| Authors: | CAO Xue-hui JI Shu-juan |
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| Affiliation: | CAO Xue-hui;JI Shu-juan;College of Food Science,Shenyang Agricultural University; |
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