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人需要食些废物好
引用本文:孙书静.人需要食些废物好[J].杭州食品科技,2009(2).
作者姓名:孙书静
摘    要:古代养生家一直主张人们食宜杂、博、粗、素。《黄帝内经·素问》篇中云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之”的配膳原则。现代营养学认为,在人们通常吃的食物中,从特性上分,大致含有3种成分:一类是众所周知的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质;一类是能损害人体健康的物质,如各种毒素、某些重金属、化学物质,某些食品添加剂中的致癌物质等;另一类是不能为人体所吸收的物质。

关 键 词:废物  营养物质  现代营养学  碳水化合物  食品添加剂  人体健康  化学物质  致癌物质
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