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梁实秋笔下的顺兴楼拿手菜(下)
作者姓名:
纪世超
于玲玲
摘 要:
烩鸡皮庾信《竹杖赋》:“子老矣,鹤发鸡皮,蓬头厉齿。”鸡皮哪有美食主义的味道。我们常言:“鸡皮疙瘩”云云,更是被鸡皮之“丑”弄得大倒胃口。然而,一个烩鸡皮,不仅反其道而行之地宣告了鸡皮的美,并且还是可大快朵颐的美味佳肴。梁实秋《忆青岛大学“酒中八仙”》:“顺兴楼……最拿手的几样菜如爆双脆、锅烧鸡、汆西施舌、酱汁鱼、烩鸡皮……都很精美。”
关 键 词:
梁实秋
美味佳肴
青岛大学
鸡皮
西施舌
味道
美食
疙瘩
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