| 可见/近红外反射光谱法检测马铃薯抗性 淀粉含量的研究 |
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| 引用本文： | 张婧婷,吴建虎,蔡亚琴. 可见/近红外反射光谱法检测马铃薯抗性 淀粉含量的研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(8): 3014-3020 |
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| 作者姓名： | 张婧婷 吴建虎 蔡亚琴 |
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| 作者单位： | 山西师范大学食品科学学院,山西师范大学食品科学学院,山西师范大学食品科学学院 |
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| 基金项目： | 山西省教育厅高校科技创新项目(2013123) |
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| 摘 要： | 目的利用可见/近红外反射光谱技术无损检测新鲜马铃薯茎块中抗性淀粉的含量。方法使用光谱仪获取新鲜马铃薯在345~1100 nm波段范围内的漫反射光谱;分别使用Savitzky–Golay(S-G)平滑处理、多元散射校正(MSC)法和一阶导数法(1st-D)对反射光谱进行预处理;对(S-G)反射光谱、MSC处理光谱和1st-D光谱使用逐步回归法判别法选择最优波长组合,建立多元线性回归模型,使用全交叉验证法验证模型。结果结果表明,可见/近红外反射光谱经过一阶导数处理后,确定的8个最优波长(370、569、576、866、868、886、922和963 nm)组合建立模型的校正和验证结果最好:模型的校正结果为相关系数R=0.996,标准差SEC=0.521%;模型交叉验证相关系数Rcv=0.982,验证标准差SECV=0.791%。结论可见/近红外反射光谱技术可以较好地预测新鲜马铃薯茎块的抗性淀粉含量,本研究可为可见近红外光谱技术在马铃薯功能成分的快速检测提供一定的技术基础。
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| 关 键 词： | 马铃薯 抗性淀粉 可见/近红外反射光谱 逐步回归 多元线性回归 |
| 收稿时间： | 2015-07-13 |
| 修稿时间： | 2015-08-18 |
Detection of potato resistant starch content by visual/near infrared reflectance spectroscopy |
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| ZHANG Jing-Ting,WU Jian-Hu and CAI Ya-Qin. Detection of potato resistant starch content by visual/near infrared reflectance spectroscopy[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2015, 6(8): 3014-3020 |
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| Authors: | ZHANG Jing-Ting WU Jian-Hu CAI Ya-Qin |
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| Affiliation: | Institute of Food Science, Shanxi Normal University,Institute of Food Science, Shanxi Normal University and Institute of Food Science, Shanxi Normal University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | potato resistant starch visual/near infrared reflective spectrum step-wise discrimination multiple linear regressions |
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