| 荞麦淀粉生产技术的研究 |
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| 引用本文： | 王彦波,李爱花,安艳霞. 荞麦淀粉生产技术的研究[J]. 粮油食品科技, 2004, 12(5): 5-6 |
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| 作者姓名： | 王彦波 李爱花 安艳霞 |
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| 作者单位： | 郑州工程学院,河南,郑州,450052;郑州工程学院,河南,郑州,450052;郑州工程学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 对荞麦淀粉的生产工艺、生产方法及工艺参数进行了研究;分析测定了荞麦淀粉的理化特性;论述了荞麦淀粉的特性及应用。对指导生产和开发荞麦淀粉提供了有益的参考,为杂粮加工和精深加工开辟了新的途径。
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| 关 键 词： | 荞麦 淀粉 生产技术 |
| 文章编号： | 1007-7561(2004)05-05-02 |
| 修稿时间： | 2003-06-02 |
Studies on production technology of buckwheat starch |
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| WANG Yan-bo,LI Ai-hua,AN Yan-xia. Studies on production technology of buckwheat starch[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2004, 12(5): 5-6 |
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| Authors: | WANG Yan-bo LI Ai-hua AN Yan-xia |
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| Abstract: | The technology and parameters of buckwheat starch processing were introduced.A new way to process coarse cereals,exploitation and utilization of the buckwheat starch and their trends were analyzed as well. |
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| Keywords: | buckwheat starch technology |
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