| 过程方法在HACCP体系中的应用介绍 |
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| 引用本文： | 朱会军,丁元文. 过程方法在HACCP体系中的应用介绍[J]. 肉类研究, 2006, 20(1): 12-13. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200601003 |
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| 作者姓名： | 朱会军 丁元文 |
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| 作者单位： | 临沂新程金锣肉制品有限公司,山东,276036;临沂新程金锣肉制品有限公司,山东,276036 |
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| 摘 要： | 食品安全问题是我国目前面临的一个重要课题.作为目前世界上最有权威的食品安全质量管理体系-HACCP体系,它的正确应用将会保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害.本文通过举例介绍过程方法在HACCP体系中的应用原理,旨在深化对HACCP体系的理解,使之更好的在食品安全生产中充分发挥作用.
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| 关 键 词： | 过程方法 HACCP体系 应用 |
The application introuductions of courses in HACCP |
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| Zhu Huijun,Ding Yuanwen. The application introuductions of courses in HACCP[J]. Meat Research, 2006, 20(1): 12-13. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200601003 |
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| Authors: | Zhu Huijun Ding Yuanwen |
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