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| 苹果香菇醋饮料研究 | |
| 作者姓名： | 代妮娅 杨威 樊建 |
| 摘 要： | 以苹果、香菇为原料,制作苹果香菇醋及其饮料.结果表明苹果香菇醋饮料的最优配方为:苹果香菇醋250ml/L,苹果香菇汁50ml/L,蜂蜜3%,蔗糖7%;苹果香菇果醋饮料的最佳杀菌条件为105℃,15min.苹果香菇醋饮料集苹果、香菇、醋的营养成分和保健功效于一身,是一种非常有发展前途的新型保健饮料. |
| 关 键 词： | 苹果 香菇 配比 果醋 |
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