| 《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践北大核心CSCD |
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| 引用本文： | 姜启兴,杨方,王斌,夏文水,陈洁,黄健花.《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践北大核心CSCD[J].中国油脂,2022(8):153-155. |
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| 作者姓名： | 姜启兴 杨方 王斌 夏文水 陈洁 黄健花 |
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| 作者单位： | 1.江南大学食品学院214122;2.江苏省食品安全与质量控制协同创新中心214122; |
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| 基金项目： | 2021年“十四五”首批高校国际化人才培养品牌专业建设项目“江南大学食品学院全英文教学课程建设项目-《食品工艺学》”(编号:1026010241211500)；2021年江南大学教改项目“智能制造背景下基于产学研创融合的食品工艺学课程群教学改革与实践”(编号:JG2021085)。 |
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| 摘 要： | 粮油是重要的基础民生行业,随着我国农业现代化建设、工业化建设、城镇化建设的不断发展和人们对美食生活的追求日益多元,以及对食品安全的不断关注,使得粮油产业拥有巨大的发展潜力,对兼有“工程”和“科学”能力的复合型人才的需求不断增加。随着经济全球化的大趋势和科技的飞速发展,世界粮油工业呈现国际化和科技化等趋势:加工水平已达到机械化、自动化、现代化,并向着规模越来越大的方向发展;许多新的科学技术都在行业内广泛应用,技术更加先进.
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| 关 键 词： | 农业现代化建设 粮油工业 加工水平 经济全球化 食品安全 复合型人才 城镇化建设 发展潜力 |
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