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| 植物多酚的结构及生物学活性的研究 | |
| 引用本文： | 金莹,孙爱东.植物多酚的结构及生物学活性的研究[J].中国食物与营养,2005(9):27-29. |
| 作者姓名： | 金莹 孙爱东 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品学院,泰安,271018 |
| 摘 要： | 植物多酚是一类广泛存在于植物体内的次生代谢物，具有多元酚结构，在自然界的储量非常丰富。本文就几种比较常见的植物多酚类物质的组成、性质及其功能作了较为详尽的介绍。 |
| 关 键 词： | 植物多酚 功能活性 生物学活性 结构 次生代谢物 多酚类物质 植物体内 多元酚 自然界 |
Study on The Structure of Plant Polyphenol and Biological Activation |
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