真假蜂蜜的鉴别 |
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引用本文: | 李月娟.真假蜂蜜的鉴别[J].中国酿造,2005(4):53. |
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作者姓名: | 李月娟 |
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作者单位: | 甘肃省产品质量监督检验中心 |
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摘 要: | 近年来,一些企业为了谋取暴利,往蜂蜜中掺杂使假,坑害消费者,常见掺伪物有蔗糖、面粉、食盐、尿素、硫酸铵、明矾、羧甲基纤维素纳、人工转化糖、毒蜜等。因此,对消费者和食品监管人员来说,掌握必要的真假蜂蜜鉴别知识,十分必要。掺伪蜂蜜的检验方法,主要依靠感官检查、花粉检查和理化检查。感官检查简便、易行,可操作性强。
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关 键 词: | 蜂蜜 鉴别 真假 羧甲基纤维素纳 感官检查 掺杂使假 食品监管 检验方法 可操作性 消费者 硫酸铵 转化糖 掺伪 蔗糖 面粉 食盐 明矾 简便 |
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