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| HACCP在发酵酸奶中的应用探讨 | |
| 作者姓名： | 王艳波 范淑玲 王钊 刘雅楠 |
| 作者单位： | 黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司,150090 |
| 摘 要： | 本文对酸奶生产中影响酸奶质量的因素进行了探讨，并将HACCP应用于酸奶生产中，从而保证酸奶的安全性。 |
| 关 键 词： | 酸奶生产 HACCP 食品安全 质量控制 |
| 修稿时间： | 2004-02-04 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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