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| 影响微生物富钙因素的研究 | |
| 引用本文： | 康德灿,方荣利,吴玲,阳勇福. 影响微生物富钙因素的研究[J]. 食品工业科技, 2004, 0(1): 58-59 |
| 作者姓名： | 康德灿 方荣利 吴玲 阳勇福 |
| 作者单位： | 西南科技大学,绵阳,621010 |
| 摘 要： | 用微生物富集钙,氯化钙是一种较好的钙源,其钙浓度以Ca2 计为0.6%时,有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集;食用丝状真菌F2生物量大、富钙率高,且含有较高的蛋白质、维生素和各类氨基酸,是一种较理想的富钙菌种;生物钙制剂含有易被人体吸收的氨基酸钙,可作为目前钙制剂的换代产品。 |
| 关 键 词： | 微生物富钙 丝状真菌 生物钙 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)01-0058-03 |
| 修稿时间： | 2003-06-03 |
The study on the factors influencing the enrichment of calcium by microorganism |
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| Keywords: | |
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