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废弃啤酒酵母自溶研究
引用本文:钟文辉,吴小荣.废弃啤酒酵母自溶研究[J].郑州粮食学院学报,1996,17(1):11-14,43.
作者姓名:钟文辉  吴小荣
摘    要:通过研究食盐,pH,温度,水质等因素对废弃啤酒酵母自溶的影响,获得制取品良好的酵母抽提物的最佳自溶条件。

关 键 词:啤酒酵母  自溶  酵母抽提物  酿酒副产品
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