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Effect of microoxygenation applied before and after malolactic fermentation on monomeric phenolics and tannin composition of Pinot Noir wine
Authors:Y. Yang  R.C. Deed  L.D. Araujo  A.L. Waterhouse  P.A. Kilmartin
Abstract:
Keywords:microoxygenation  monomeric phenolics  oxygen dose  Pinot Noir wine tannin composition
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