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| 乳品加工中的清洗消毒与保鲜技术 | |
| 引用本文： | 姜竹茂, 韩起文, 谭源, 秦立虎. 乳品加工中的清洗消毒与保鲜技术[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 189-191. |
| 作者姓名： | 姜竹茂 韩起文 谭源 秦立虎 |
| 作者单位： | 1. 烟台大学化学生物理工学院,山东,烟台,264005 2. 宝鸡惠民乳品集团有限公司,陕西,宝鸡,721305 3. 西安市东方乳品厂,陕西,西安,710065 |
| 摘 要： | 主要介绍了乳品加工企业每班必遇的原料乳保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒等技术措施。同时,还详细介绍了两种新型高效环保型的消毒剂在乳品加工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 保鲜 消毒 清洗 乳品 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)12-0189-03 |
| 修稿时间： | 2005-08-20 |
Fresh keeping sanitation and cleaning in dairy processing |
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| Jiang Zhumao et al. Fresh keeping sanitation and cleaning in dairy processing[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 26(12): 189-191 | |
| Authors: | Jiang Zhumao et al |
| Affiliation: | Jiang Zhumao et al |
| Abstract: | This paper reviews fresh keeping of raw milk, sanitation before processing, cleaning and sterilization after processing. In addition, two new high performance disinfectants were introduced. |
| Keywords: | fresh keeping sanitation cleaning milk |
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