螺旋藻蓝色素性能的研究─—螺旋藻蓝色素的研究（Ⅱ）

本文研究了ＰＨ值、热、金属离子和一些常用食品添加剂对螺旋藻蓝色素的影响效应，找出了提取该色素的使用条件，为其在工业生产上的应用提供了科学依据。