提高淡爽型啤酒风味协调性的关键控制点

文中阐述了淡爽型啤酒的风味特征及协调性的特点。重点分析了酿造过程中有机酸、醇酯比、乙醛等风味物质含量的关键控制点,同时也简单阐述了酵母管理、水质等因素对提高淡爽啤酒风味协调性的重要意义。