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啤酒生产中氧的影响因素及控制措施
引用本文:任永新,崔进梅.啤酒生产中氧的影响因素及控制措施[J].啤酒科技,2011(6):45-48.
作者姓名:任永新  崔进梅
作者单位:山东技师学院,250200
摘    要:本文主要论述了啤酒酿造过程中引起啤酒氧化的各种因素,简述了氧对啤酒的危害,并提出了具体的工艺措施控制氧的溶入,以保证啤酒质量。

关 键 词:  啤酒  生产  控制
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