|
|||||
|
|
| 苦味物质在啤酒酿造和货架期内的变化 | |
| 作者姓名： | 朱淑萍 |
| 作者单位： | 杭州千岛湖啤酒有限公司,311700 |
| 摘 要： | 啤酒中的苦味物质主要包括以下几类：第一，酒花中的苦味物质，主要为酒花果实中蛇麻素腺体内的a-酸，现有研究证明，a-酸含有三种非常相似的主体物质， |
| 关 键 词： | 苦味物质 啤酒酿造 货架期 酒花 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |