| 维药孜然不同提取物抑菌作用的研究 |
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| 引用本文： | 索菲娅,苟萍,生光,兰燕.维药孜然不同提取物抑菌作用的研究[J].食品科学,2006,27(4):99-102. |
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| 作者姓名： | 索菲娅 苟萍 生光 兰燕 |
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| 作者单位： | 新疆大学生命科学与技术学院,新疆,乌鲁木齐,830046 |
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| 摘 要： | 本文对孜然挥发油、孜然醇提物、孜然水提物、孜然醇后水提物,用Bauer-Kirby法实验探讨了各提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等7种细菌和酵母菌的抑菌效果.结果表明,这几种提取物表现出不同的抑菌能力.采用琼脂稀释法探得出孜然挥发油和孜然醇提物的最低抑菌浓度（MIC）.孜然挥发油对细菌和酵母菌的MIC为2%～1%,孜然醇提物对细菌和酵母菌的MIC多数为100mg/ml.
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| 关 键 词： | 孜然 挥发油 抑菌作用 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）04-0099-04 |
| 收稿时间： | 2005-02-28 |
| 修稿时间： | 2005-02-28 |
Study on the Antibacterial Activities of Cumin's Extracts |
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| SUO Fei-ya,GOU Ping,SHENG Guang,LAN Yan.Study on the Antibacterial Activities of Cumin''''s Extracts[J].Food Science,2006,27(4):99-102. |
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| Authors: | SUO Fei-ya GOU Ping SHENG Guang LAN Yan |
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| Affiliation: | College of Life Science and Techonolgy, Xinjiang University, Urumchi 830046, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | MIC |
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