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| 酿酒酵母菌的紫外诱变及其突变株的性能测定 | |
| 引用本文： | 曹礼,王晓琴,李彩霞,郝军元,张凤禧.酿酒酵母菌的紫外诱变及其突变株的性能测定[J].中国酿造,2009(10). |
| 作者姓名： | 曹礼 王晓琴 李彩霞 郝军元 张凤禧 |
| 作者单位： | 曹礼,王晓琴,李彩霞,郝军元(河西学院生命科学与工程系,甘肃,张掖,734000;河西学院生态研究所,甘肃,张掖,734000);张凤禧(河西学院生命科学与工程系,甘肃,张掖,734000) |
| 摘 要： | 对从葡萄表面筛选的野生型酿酒酵母菌进行紫外线诱变,培养后筛选出7株酿酒酵母菌的突变株,通过测定其荫株的发酵性能、发酵液残留总糖含量以及产酒精能力,从中筛选出1株发酵液中残糖含量少、酒精度高、起酵速度快的酿酒酵母突变株. |
| 关 键 词： | 酵母菌 紫外线诱变 发酵 突变株 |
Ultraviolet radiation mutagenesis of Saccharomyces cerevisiae and properties of mutant strains |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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