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| 浅谈结晶麦芽糖生产工艺方法 | |
| 作者姓名： | 秦国营, 蔡玉照 |
| 作者单位： | [1]山东天成工程咨询有限公司,山东潍坊261061; [2]山东富欣生物科技股份有限公司,山东淄博256300 |
| 摘 要： | 目前大多采用传统工艺制备麦芽糖,纯度不高,且不易分离提纯,并且需要经过多次精制,才能达到要求,但工艺复杂,生产成本较高。采用β-淀粉酶直接作用于玉米淀粉来制备高纯麦芽糖的新工艺,操作简单、产品纯度高、易于分离提纯,适于工业化生产,能够降低生产成本,从而大大提高生产效益。 |
| 关 键 词： | 淀粉糖 精制 淀粉酶 高纯麦芽糖 温度 |
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