| 杜仲叶饮料加工工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 张志健,李新生,李建育. 杜仲叶饮料加工工艺研究[J]. 食品科技, 2007, 32(3): 183-186 |
| |
| 作者姓名： | 张志健 李新生 李建育 |
| |
| 作者单位： | 陕西理工学院生物科学与工程学院,汉中,723000 |
| |
| 摘 要： | 对杜仲叶饮料生产工艺进行了实验研究,结果表明:杜仲汁最佳浸提条件为时间40min、温度60℃、叶水比1∶40、PE-茶饮料清亮剂用量0.06%、护色剂VC用量0.5g/kg;最佳配方为杜仲汁稀释15倍、柠檬酸0.04%、白砂糖4%、蜂蜜0.6%;最佳杀菌方法为微波2450MHz、杀菌4min,产品色泽为淡黄色,并制定了杜仲茶饮料的质量指标。
|
| 关 键 词： | 杜仲叶 绿原酸 饮料加工工艺 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)03-0183-04 |
| 修稿时间： | 2006-07-10 |
Processing technology of eucommia ulmoides leaves beverage |
| |
| ZHANG Zhi-jian,LI Xin-sheng,LI Jian-yu. Processing technology of eucommia ulmoides leaves beverage[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(3): 183-186 |
| |
| Authors: | ZHANG Zhi-jian LI Xin-sheng LI Jian-yu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Eucommia ulmoides leaves chlorogenic acid beverage processing technology |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
