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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
SERS技术在食品安全中的研究进展
作者姓名:
李帆
徐维平
刘建楠
胡小燕
徐婷娟
作者单位:
安徽中医药大学;安徽省立医院;
摘 要:
食品安全越来越引起人们关注,并且人们主要关注食品的质量安全,包括食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标等。针对这些危害人体健康的物质我们常对其进行限量规定,常用的方法主要是色谱法由于其局限性:样品制备繁琐,仪器精密度要求较苛刻,耗时,所以人们渐渐开拓了新的检测手段,其中SERS技术是一种简便且快速的检测技术,采用该技术对样品前处理简单,可用于现场快速筛查。就SERS技术及其在食品安全领域的应用展开论述。
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