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| 异硫氰酸酯的转化制备研究现状 | |
| 引用本文： | 丁瑞霞,靳方舟,丁轲,韩涛,陈湘宁.异硫氰酸酯的转化制备研究现状[J].广州化工,2018(12). |
| 作者姓名： | 丁瑞霞 靳方舟 丁轲 韩涛 陈湘宁 |
| 作者单位： | 北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室 |
| 摘 要： | 异硫氰酸酯大多数存在于十字花科植物中,其具有明显的抗癌、延长蔬菜及生肉的保鲜期等功能,对蔬菜和生肉的保鲜效果起到重要的影响,是研究的重点对象之一。本文主要总结近年来异硫氰酸酯的制备的工艺、测定方法以及其在不同方面的应用研究。据报道异硫氰酸酯的制备主要分为物理提取法、纯化学合成法及黑芥子酶水解硫苷法;而物理提取法和化学合成法的制备技术已成熟。 |
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