| 市售富硒食品中硒形态及含量的分析 |
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| 引用本文： | 冯洪燕,杨从发,钱亮亮,陈小娟,杨维琴,朱文轩,张婷. 市售富硒食品中硒形态及含量的分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(12): 5059-5065 |
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| 作者姓名： | 冯洪燕 杨从发 钱亮亮 陈小娟 杨维琴 朱文轩 张婷 |
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| 作者单位： | 江苏海洋大学 食品科学与工程学院,江苏海洋大学 食品科学与工程学院,连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏海洋大学 食品科学与工程学院,连云港市质量技术综合检验检测中心,连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏海洋大学 食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 江苏省海洋资源开发研究院(连云港)项目(HKK201617) |
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| 摘 要： | 目的 研究市售富硒食品中硒元素的存在形态及含量情况.方法 优化电感耦合等离子体质谱法,以Ge元素作为内标,采用He碰撞池模式,测定富硒食品中总硒、无机硒含量.对100批次市售富硒食品进行检测,按照相关标准分析富硒食品的质量水平.结果 优化的方法能够有效提取样品中总硒、无机硒,线性相关系数为0.9999,回收率为80％～...
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| 关 键 词： | 富硒食品 总硒 无机硒 有机硒 电感耦合等离子体质谱法 |
| 收稿时间： | 2021-03-27 |
| 修稿时间： | 2021-06-28 |
Analysis of the form and content of selenium in commercial selenium-rich food |
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| FENG Hong-Yan,YANG Cong-F,QIAN Liang-Liang,CHEN Xiao-Juan,YANG Wei-Qin,ZHU Wen-Xuan,ZHANG Ting. Analysis of the form and content of selenium in commercial selenium-rich food[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(12): 5059-5065 |
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| Authors: | FENG Hong-Yan YANG Cong-F QIAN Liang-Liang CHEN Xiao-Juan YANG Wei-Qin ZHU Wen-Xuan ZHANG Ting |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering,Jiangsu Ocean University,College of Food Science and Engineering,Jiangsu Ocean University,Lianyungang Comprehensive Inspection and Testing Center for Quality and Technology,College of Food Science and Engineering,Jiangsu Ocean University,Lianyungang Comprehensive Inspection and Testing Center for Quality and Technology,Lianyungang Comprehensive Inspection and Testing Center for Quality and Technology,College of Food Science and Engineering,Jiangsu Ocean University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | selenium-rich food total selenium inorganic selenium organic selenium inductively coupled plasma mass spectrometry method |
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