| 实时荧光核酸恒温扩增技术检测食品中金黄色葡萄球菌的方法评价 |
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| 引用本文： | 李桂金,宋晓礁,张 銮,李洪宽,乌日琴. 实时荧光核酸恒温扩增技术检测食品中金黄色葡萄球菌的方法评价[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(12): 4852-4857 |
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| 作者姓名： | 李桂金 宋晓礁 张 銮 李洪宽 乌日琴 |
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| 作者单位： | zhangjiakoushipinyaopintousujubaozhongxin（12315zhihuizhongxin)） |
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| 基金项目： | 张家口科技冬奥重点科研项目(19120002D) |
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| 摘 要： | 目的 以传统国标培养法作为参比方法, 评价实时荧光核酸恒温扩增检测(real-time simultaneous amplification and testing, SAT)方法检测食品中金黄色葡萄球菌的能力。方法 依据 GB 4789.10—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》对SAT法检测食品中金黄色葡萄球菌的能力进行评价。分别检测纯培养物、人工污染样品以及实际样品来评价试剂盒的灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率和准确度, 同时采取2种方法的显著性差异分析, 确定最终结果。结果 SAT法灵敏度为100, 纯培养物检出限为103 CFU/mL, 人工污染检出限灵敏度为103 CFU/mL, 假阴性率为0、假阳性率为2.9%; 金黄色葡萄球菌的特异性符合要求。结论 SAT检测方法灵敏度高、特异性好, 假阳性率、假阴性率、准确度等检测结果全部达标, 并且检测时间短, 适用于食品中金黄色葡萄球菌的快速检测。
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| 关 键 词： | 实时荧光核酸恒温扩增 灵敏度 特异性 金黄色葡萄球菌；准确度 |
| 收稿时间： | 2021-01-29 |
| 修稿时间： | 2021-06-28 |
Evaluation of real-time simultaneous amplification and testing method for detecting Staphylococcus aureus in food |
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| LI Gui-Jin,SONG Xiao-Jiao,ZHANG Luan,LI Hong-Kuan,WU Ri-Qin. Evaluation of real-time simultaneous amplification and testing method for detecting Staphylococcus aureus in food[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(12): 4852-4857 |
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| Authors: | LI Gui-Jin SONG Xiao-Jiao ZHANG Luan LI Hong-Kuan WU Ri-Qin |
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| Affiliation: | Zhangjiakou Food and Drug Complaint reporting Center |
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