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| 食品安全风险研究现状综述 | |
| 作者姓名： | 贺彩虹 申萌 李滢 |
| 摘 要： | 近年来食品安全事件时有发生,引发了多种食品安全风险,关于食品安全风险的研究已引起学界的较大关注.文章阐述了食品安全风险的概念,分析了食品安全风险的特征;在此基础上,从食品安全风险感知、影响因素、评估、预警和治理等方面对食品安全风险的研究现状进行了分类综述;最后,指出了食品安全风险研究的发展趋势. |
| 关 键 词： | 食品安全风险 风险感知 风险评估 风险治理 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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