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| 配方米加工工艺探讨 | |
| 引用本文： | 李维强.配方米加工工艺探讨[J].西部粮油科技,2010,35(5):42-44. |
| 作者姓名： | 李维强 |
| 作者单位： | 上海海丰米业有限公司,江苏,大丰,224153 |
| 摘 要： | 配方米品种选择、配方比例选择、原料米混配方式选择、原料稻谷含水量的选择以及配米计量装置的选择是影响配方米产品品质主要因素。探讨最佳配方米生产方案,在混配方式上,宜选择将单个品种分别碾白后,再按一定比例混配加工;在选择配方品种时,宜选择与主料品种特性相接近的品种作辅料。 |
| 关 键 词： | 稻米加工 配方米 加工工艺 |
Study about Processing of Formula Rice |
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| LI Wei-qiang.Study about Processing of Formula Rice[J].China Western Cereals & Oils Technology,2010,35(5):42-44. | |
| Authors: | LI Wei-qiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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