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| 干酪的营养价值及发展我国干酪生产的几点设想 | |
| 作者姓名： | 朱宏 |
| 作者单位： | 上海市乳品培训研究中心 |
| 摘 要： | 干酪的营养价值及发展我国干酪生产的几点设想朱宏（上海市乳品培训研究中心）干酪是液体乳经凝乳、排水、发酵成熟制成的产品。蛋白质和脂肪含量丰富。还含有多种人体生长发育所必需的营养成分。其产量和消费量在国际市场上一直保持增长势头。如将干酪制品引入日常饮食也... |
| 关 键 词： | 干酪 营养价值 生产 发展 |
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