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| 对街头市场中个体食品经营者食品卫生有效管理的探讨 | |
| 作者姓名： | 候金钟 赵群柯 高士年 |
| 作者单位： | 天津市红桥区卫生防病站，天津市红桥区卫生防病站，天津市食品卫生监督检验所 |
| 摘 要： | 近年,街头食品日渐繁荣,但街头食品市场卫生管理失控,既威胁人体健康,又影响国民经济发展,为此,国内一些著名的食品卫生学专家都著文进行研究。有关街头市场的食品卫生现状,街头市场的特点,卫生管理的经验及失控、半失控的问题,国内已多有报导,本文试图以天津市街头市场中个体食品经营者自身管理的问 |
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